Le Sélénium

 Pourquoi le sélénium est nécessaire au le régime alimentaire des animaux?

 Comme la plupart des espèces, les animaux d’élevage ne peuvent pas synthétiser le sélénium, la quasi-totalité de cet oligo-élément doit être obtenue par l'alimentation. Les céréales, les grains et les fourrages sont les principales sources nutritionnelles de sélénium. Cependant, la répartition inégale du sélénium dans la croûte terrestre (le sélénium constitue environ 0.09 ppm de la croûte terrestre), la teneur en sélénium au sein de ces récoltes céréalières et fourragères varie considérablement, et est souvent trop faible. Même si le sélénium élémentaire peut être présent dans les sols de manière adéquate, certains facteurs tels qu’un pH acide, le lessivage des sols, les récoltes intensives, la texture de sol poreuse et sableuse, ainsi qu’une aération incomplète en raison d’un engorgement, peuvent transformer ce sélénium élémentaire en complexes insolubles et/ou en sélénite de sodium avec hydroxyde de fer, ce qui inhibe son absorption par les plantes. 

Le niveau de sélénium dans les sols d’Amérique du nord est généralement faible. En conséquence, cela suggère que le taux de sélénium dans les pâturages et les grains sera également faible. Aux Etats-Unis, les fourrages et les plantes cultivés à l'est du Mississippi, dans l'État du Golfe, au Nord-Ouest, au Nord-Est, ainsi que dans la région des Grands Lacs, ont généralement une très faible teneur en sélénium. 

Les rôles physiologiques du sélénium en nutrition animale: 
1 - Etat antioxydant: 
Le sélénium agit comme un antioxydant cellulaire car il inhibe l'oxydation des lipides de la paroi cellulaire. Le sélénium protège les tissus et les membranes cellulaires en empêchant la formation de radicaux libres qui causent d’importants dommages cellulaires. Le sélénium est l’un des éléments qui compose la puissante enzyme antioxydante Glutathione Peroxydase (GSH-Px, dont chaque molécule contient quatre atomes de sélénium). Celle-ci est capable de détruire le peroxyde d'hydrogène présent dans l’organisme, et permet de le convertir en eau avant qu'il ne puisse attaquer les membranes cellulaires. L'enzyme Glutathione Peroxydase régule la biosynthèse des messagers chimiques, y compris les leucotriènes et les prostaglandines impliquées dans la réponse immunitaire. 
Le sélénium est l'un des antioxydants essentiels pour combattre le stress oxydatif, résultant du processus cellulaire de conversion de la nourriture en énergie. Aujourd’hui, le stress oxydatif est tres répandu chez les troupeaux à haute production. Il est associé à des rations très riches en énergie, aux aliments traités à la chaleur, et aux rations contaminées par les aflatoxines. 
Un système de défenses antioxydantes renforcé peut aider à prévenir le développement de maladies opportunistes et à améliorer les performances de croissance. 

2 - Réponse immunitaire: 
Un état antioxydant amélioré engendre un meilleur fonctionnement immunitaire, avec une augmentation de la concentration en immunoglobulines, un stress oxydatif réduit, et un taux d'anticorps plus élevé. 

3 - Effets des hormones thyroïdiennes: 
Le sélénium joue un rôle vital dans la régulation des effets des hormones thyroïdiennes agissant sur le métabolisme des graisses et ayant d’autres effets sur la croissance et le contrôle thermique. L’hormone thyroïdienne iodothyronine 5'-deiodinase (une sélénoprotéine) est essentielle afin de garder les veaux au chaud lorsqu’ils naissent dans le froid, car cette hormone stimule la production de chaleur dans les tissus adipeux bruns. 

4 - Reproduction: 
Le sélénium représente une partie essentielle dans la composition de sélénoprotéines biologiquement actives, elles-mêmes impliquées dans la structure des spermatozoïdes. Une concentration de sélénium bien ajustée favorisera les performances de reproduction, et assurera un meilleur transfert du sélénium pour le développement de l'embryon ou du fœtus, permettant aux jeunes animaux en début de vie une meilleure résistance face aux maladies. 

Avantages de la L (+) séléno-méthionine comme source supérieure de Sélénium: 
                A- Le sélénium de BioSeleno est sous forme de L (+) séléno-méthionine, il est identique à celui contenu dans tous les aliments naturels consommés par les mammifères. L (+) séléno-méthionine est une entité chimique unique intégrée au niveau moléculaire, où le sélénium remplace le sulfure dans la molécule de méthionine, un acide aminé essentiel. Ce composé moléculaire est directement incorporé dans les protéines de l’organisme (tissus musculaires, lait et œuf) par des réactions métaboliques similaires à celles de la méthionine. 

                B – Le complexe séléno-méthionine est biodisponible pour l'absorption à 100% et ne nécessite aucune digestion. Il s'agit d'une forme «prête-à-l’emploi», hautement conservée pendant une période plus longue dans l'organisme de l’animal.

                C – La séléno-méthionine est non seulement stable dans l'environnement intestinal, mais aussi dans l'environnement volatile du rumen. Les micro-organismes du rumen convertissent le sélénium inorganique en sélénium élémentaire, qui lors de son excrétion, pollue l'environnement. La séléno-méthionine est protégée de la réduction et de l’antagonisme du processus de digestion, à la fois chez les monogastriques et chez les ruminants.

                D – La conservation de la séléno-méthionine dans les tissus animaux est plus importante qu’avec n'importe quel autre séléno-amino-acide, tels que la séléno-cystéine ou séléno-methylcystéine. En période de stress oxydatif, le sélénium stocké dans la séléno-méthionine peut être dégradé rapidement pour participer à la synthèse de la Glutathione Peroxydase, dont l’activité dépend du sélénium. Cette enzyme est cruciale pour assurer le bon maintien de l'homéostasie du sélénium et le métabolisme des nombreuses molécules antioxydantes dans l’organisme. 

Inconvénients du sélénium inorganique (ex : sélénite de sodium et séléniate de sodium) comme source de Sélénium :
                • Ces formes nutritionnelles de sélénium sont non-naturelles, moins absorbées, mal conservées, moins bien métabolisées, et plus toxiques pour l’environnement. 
                • l'absorption du sélénium inorganique se fait par simple diffusion, tandis que l'absorption du complexe séléno-méthionine s’effectue en transport actif par la voie d’absorption des acides aminés. Une faible absorption signifie moins bonnes utilisation. 
                • Il existe plus d'antagonismes entre les minéraux, ce qui interfère avec l'absorption en formant des complexes insolubles. 
                • Les propriétés des molécules oxydantes non contrôlées, engendrent des performances animales inférieures.