Selenio

 Como la mayoría de las especies, los  animales de granja no pueden sintetizar el selenio, la casi totalidad de los elementos deben ser obtenidos a través de la dieta. Los cereales, los granos y forrajes son las principales fuentes nutricionales de selenio. Sin embargo la desigual distribución del selenio en la corteza terrestre (el selenio constituye aproximadamente  0.09 ppm de la corteza), El contenido de selenio en los cultivo de cereales y forraje varía considerablemente, y con frecuencia es demasiado baja. Aunque el selenio elemental puede estar presente en el suelo de manera adecuada, ciertos factores como el PH ácido, la lixiviación de los suelos, las cosechas intensas, la textura del suelo poroso y arenoso, y un sistema de ventilación incompleta debido a la congestión, pueden transformar este selenio elemental en complejos insolubles y/o sodio selenito con hidróxido de hierro, lo que inhibe la absorción por las plantas.                                                                           

El nivel de selenio en los suelos de américa del norte es generalmente bajo. En consecuencia, esto sugiere que los niveles de selenio en los pastos y los cereales serán bajos. En los Estados Unidos, los forrajes al este de Mississippi, en el estado del golfo, al Noroeste, y en la región de los grandes lagos, generalmente tienen un contenido muy bajo de selenio. 

 

Las funciones fisiológicas del selenio en la nutrición animal: 

 

1 – Estado antioxidante: 

El selenio actúa como un antioxidante celular, ya que inhibe la oxidación de los lípidos en la pared celular. El selenio protege a los tejidos y las membranas celulares impidiendo la formación de radicales libres que causan importantes daños celulares. El selenio es uno de los elementos que componen el poder antioxidante de la enzima Glutatión peroxidasa (GSH-px, cada molécula contienen cuatro átomos de selenio). Esto puede destruir el peróxido de hidrogeno presente en el organismo, y permite de convertirlo en agua antes de que puede atacar las membranas celulares. La enzima glutatión peroxidasa regula la biosíntesis de los mensajeros químicos, incluidos los leucotrienos y los prostaglandinas implicadas en la respuesta inmunitaria.                                               

El selenio es uno de los elementos antioxidantes esenciales para combatir el estrés oxidativo, resultante del proceso del proceso celular de convertir los alimentos en energía. Hoy en día, el estrés oxidativo es muy común en los rebaños de alta producción. Se asocia con las dietas muy ricas en energía, alimentos sometidos a tratamientos térmicos, y las dietas contaminadas con aflatoxinas. Un sistema de defensas antioxidantes reforzadas pueden ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades oportunistas y a mejorar el crecimiento.                    

2 – Repuesta inmunitaria: 

Un estado antioxidante mejorado genera un mejor funcionamiento inmunitario, con una aumentación de la concentración en inmuniglobinas, una reducción del estrés oxidativo, y mayores niveles de anticuerpos.

3 - Efectos de las hormonas tiroideas: 

El selenio juega un papel vital en la regulación de los efectos de las hormonas tiroideas  actúan sobre el metabolismo de las grasas y tienen otros efectos sobre el crecimiento y el control térmico. La hormona tiroidea yodotironina 5'-deiodinasa (una selenoprotíena) es esencial para mantener el calor cuando los terneros nacen en el frio, ya que esta hormona estimula  la producción de calor en el tejido adiposo marrón.  

4 - Reproducción: 

El selenio representa una parte esencial en la composición de selenoproteínas biológicamente activas, las mismas implicadas en la estructura de espermatozoides. Una concentración de selenio bien ajustado favorecerá  el desempeño productivo, y garantiza una mejor transferencia de selenio en el desarrollo del embrión o del feto, permitiendo a los animales jóvenes en la vida temprana una mejor resistencia a las enfermedades.                              

 

Benéficos de la L (+) selenio-metionina como fuente superior de selenio: 

 

A- El selenio  de BioSeleno es en forma de  L (+) selenio-metionina, que es idéntica a la contenida en todos los alimentos naturales consumidos por los mamíferos. L (+) selenio-metionina es una entidad química única integrada en el nivel molecular, donde el selenio sustituye al azufre en la molécula de metionina, un aminoácido esencial. Este compuesto molecular es directamente incorporado en la proteína del organismo (tejidos moleculares, leche y huevos) por las reacciones metabólicas similares a las de la metionina.    

B – El complejo de selenio-metionina es biodisponible para la absorción del 100% y no requiere  la digestión. Esta es una forma  «lista para usar», altamente conservada durante un periodo más largo en el organismo animal. 

C – El selenio-metionina es no solamente estable en el ambiente intestinal, si no también en la volatilidad del entorno del rumen. Los microorganismos del rumen convierten el selenio inorgánico en selenio elemental, que en su excreción contamina el medio ambiente. El selenio-metionina está protegido de la reducción y el antagonismo de los procesos digestivos, tanto en monogástricos y rumiantes.     

D – La conservación de selenio-metionina en los tejidos animales es más importante que cualquier otro selenio aminoácido, tales  como el selenio-cisteina o selenio-methylcysteine. En periodos de estrés oxidativo, el selenio almacenado en el selenio-metionina puede ser degradado rápidamente para participar en la síntesis de la glutación peroxidasa, cuya actividad depende del selenio. Esta enzima es crucial para asegurar el buen mantenimiento de la homeostasis de selenio y el metabolismo de numerosas moléculas antioxidantes en el organismo.

 

Inconvenientes de selenio inorgánico  (por ejemplo: selenita de sodio y selenato de sodio) como fuentes de selenio:

 

• Estas formas nutricionales de selenio dietético no son naturales, menos absorbidos, mal conservados, metaboliza menos y más toxico para el medio ambiente.   

• La absorción del selenio inorgánico se hace por simple difusión, mientras que la absorción del complejo seleno-metionina se realiza por transporte activo a través de la absorción de los aminoácidos. Una baja absorción significa una menor mejor utilización. 

• Existen más antagonismos entre los minerales, lo cual interfiere con la absorción  por la formación de complejos insolubles.  

• Las propiedades de las moléculas oxidantes incontroladas, generan  un menor rendimiento en los animales.